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凱氏氮
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凱氏氮是指以基耶達(Kjeldahl)法測得的含氮量。它包括氨氮和在此條件下能轉化為銨鹽而被測定的有機氮化合物。此類有機氮化合物主要有蛋白質、氨基酸、肽、胨、核酸、尿素以及合成的氮為負三價形態的有機氮化合物,但不包括疊氮化合物,硝基化合物等。由于一般水中存在的有機氮化合物多為前者,故可用凱氏氮與氨氮的差值表示有機氮含量。生活污水和食品、生物制品和制革等工業廢水中常含較多的有機氮化合物,并以蛋白質及其分解產物(多肽、氨基酸)為主。

凱氏氮的測定要點是取適量水樣于凱氏燒瓶中,加入濃硫酸和催化劑(K2SO4),加熱消解,將有機氮轉變成氨氮,然后在堿性介質中蒸餾出氨,用硼酸溶液吸收,以分光光度法或滴定法測定氨氮含量,即為水樣中的凱氏氮。當要直接測定有機氮時,可將水樣先進行預蒸餾除去氨氮,再以凱氏法測定。

在評價湖泊、水庫等水的富營養化時,凱氏氮是一個十分有意義的指標。

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